Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması

Gerekli süre: 70 dakika
Gerekli malzemeler:
►Yarım kg. yeşil dolmalık biber
►1 su bardağı pirinç
►İki baş orta boy soğan
►Çeyrek su bardağından biraz daha fazla zeytinyağı
►1 küçük domates veya 1/2 fincan salça
►1 tatlı kaşığı şeker
►Yarım kahve fincanı çam fıstığı
►Yarım kahve fincanı siyah kuru üzüm
►Nane, dereotu, maydanoz, tuz

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi:
► Öncelikle iç malzemesi için kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
►Soğanlar kavrulunca rendelenmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır. ►Bu arada pirinci ayıklayıp sıcak suya koyun. Su soğuyuncaya kadar bekletin.

►Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ve diğer malzemeler ilave edilerek hafifçe kavrulur.

► Sonra pirinçleri biberlerin içine doldurun. Bu işi yaparken biberlerin üst taraflarında bir miktar boşluk bırakmaya özen gösterin. Yoksa pirinç piştikçe kabarıp biberlerin dışına taşar.
► Domatesleri yuvarlak bir biçimde doğrayın. Pirinç doldurduğunuz biberlerin üstüne oturtun.
► Biberleri yayvan bir tencerenin içine yan yana gelecek biçimde dik olarak sıkıştırmadan yerleştirin. Tencerenin içine iki bardak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler iyice yumuşayıp suyu eminceye kadar pişirin.
► Afiyet olsun. Afiyetler Olsun.