Pratik Ev Ketçabı Tarifi

Pratik evde yapılan ketçap, ev yapımı soslar arasında en sevilenlerden biridir. İşte pratik bir şekilde evde ketçap yapmanın tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg domates (olgun ve kabukları soyulmuş)
• 1 büyük soğan (isteğe bağlı)
• 3-4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sirke (elma sirkesi veya üzüm sirkesi tercih edebilirsiniz)
• 1/2 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı, miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı hardal tozu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Soyulmuş domatesleri, doğranmış soğanı ve sarımsakları bir tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak domatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirin.
2. Domatesler iyice yumuşadığında tencereyi ocaktan alın ve bir blender veya çırpıcı yardımıyla karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çekin.
3. Karışıma sirke, şeker, tuz, karabiber, toz biber ve isteğe bağlı baharatları ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın.
4. Tencereyi tekrar ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak karışımı yaklaşık 30-40 dakika kadar karışımın kıvamı yoğunlaşana kadar pişirin. Arada karışımı karıştırmayı unutmayın.
5. Kıvamı yoğunlaştığında ocağı kapatın ve ketçabı soğumaya bırakın.
6. Soğuduktan sonra ketçabı bir kavanoza aktarın ve buzdolabında saklayın.
7. Pratik ev yapımı ketçabınız hazır! Hamburger, sosisli, patates kızartması gibi çeşitli yemeklerde kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun!