Çilek Reçeli

Bilirsiniz yaz meyvelerinin ömrü kısadır. Bu ömrü uzatmak için meyvelerden reçel yapılır. Kahvaltılara renk katan bu reçellerden en sevileni de çilek reçelidir. işte tarifi:

Gerekli, malzemeler:
►Çilek
►Şeker (1 kg. çilek için 1000 gr. şeker)

Çilek Reçeli Tarifi:

Derin bir tencereye çilekleri koyun üzerine de toz şekeri atın kapağını kapatın ve sabaha kadar bekleyin. 
Bir tencereye (1 kg. çilek için) su ve yeteri kadar şeker koyup ateşe oturtun. Kaynamaya başlayınca çilekleri ilave edin. Kaynarken üzerinde oluşan köpükleri tahta kaşıkla alıp atın. Kaynama hızlanınca delikli kepçeyle çilekleri tencereden alıp sterilize edilmiş ve ısıtılmış yani kurumuş kavanoza koyun. Kavanozun kapağını kapatın. Şurubu biraz daha kaynatıp koyulaştırdıktan sonra çileklerin üstüne boşaltın. Kavanozun kapağını sımsıkı kapadıktan sonra soğumaya bırakın. Kavanozları kuytu bir yerde saklayın.

Püf Noktaları :

Çilek reçeli yapımının en önemli püf noktası küçük ve kokulu çilek almaktır. Çünkü reçelin tüm aromasını meyve oluşturur.

Ayrıca çileklerinizin şekerle bir gece boyunca beklemesi de önemlidir. Şeker sayesinde meyvenin suyu çıkar bu da reçelin tadını ortaya çıkarır.

Son bir püf noktası da reçelin soğuduktan sonra kavanozlara konmasıdır. Reçelinizin küflenmemesi için mutlaka soğutup o şekilde kavanozlara doldurun.