Zeytinyağlı Yaprak (veya Dut) Sarma

Malzemeler
► 500 gram asma ( veya dut ) yaprağı
►1 çorba kaşığı toz şeker
►1 çay bardağı zeytinyağı
İç malzemeler
►3 adet soğan
►1 çay bardağı zeytinyağı
►1.5 su bardağı pirinç
►3 adet domates
►Yarım demet maydanoz
►1 çay kaşığı nane
►Karabiber
►1 yemek kaşığı salça
►1 çay bardağı su
►Tuz. limon
►1 tatlı kaşığı kuşüzümü
►1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi:
Asma ( veya dut ) yapraklarımızı kaynar suda 5 dk civarında haşlayarak süzgeçten geçirelim.

İç malzemeler için, pirinçimizi ılıkca bir suda 15 dk bekletelim ve süzelim. Maydanozlarımızı da temizleyelim ve kıyalım. Soğanları da bir güzel soyarak doğrayalım. Domatesleri de soyup ince ince doğrayalım.

Kuşüzümlerimizi de bir süre ılık suda bekletip süzelim. Zeytinyağımızın tahminen yarısını bir tavada ısıtalım. Dolmalık fıstıkları ve soğanı da salçayla kavuralım. Pirinç, domates ve bir çay bardağı su katalım. Suyunu çekinceye kadar devamlı karıştıra karıştıra kavuralım. Ocaktan indirip tuz, kuşüzümü, maydanoz,ve baharatı katıp tatlandıralım. Ilınmasına bırakalım.

Hazırladığımız iç malzemeleri yaprakların arasına koyup saralım. Tencereye sarmaları sıkıca bir biçimde sıra sıra dizelim. Su, zeytinyağı,şeker ve tuzu bir tabakta karıştıralım sarmaların üstüne gezdire gezdire dökelim. Limonlarıda dilimleyerek sarmalarımızın üzerine dizelim. Sarmaların üstünü porselen bir tabakla kapatalım. Tencerenin kapağını kapatalım sonrada orta harlı ocakta yarım saat kadar pişirelim. Ocaktan indirip ılınmaya bırakalım. Limon dilimleri ile süsleyelim. Ilık yada soğuk olarak servis yapılabilir.

Afiyet olsun. Afiyetler olsun !